Fluffy Whitey

Fluffy Whitey

Apresento-vos o meu cão. Chama-se Fluffy Whitey ( Fofo Branquinho, está-se mesmo a ver porquê não está? :P )

Fui buscar esta fofura no dia 17 de Novembro de 2013. Dia em que retirei os pontos duma cirurgia que fiz ao pé. Mais tarde contarei estas minhas peripécias, agora o assunto é este bombom!

É um samoiedo, nesta fotografia tinha apenas 5 semanas!! Era tão pequenino!! Quando o trouxe ele pouco maior que a palma da minha mão era...tinha deixado de mamar há uns dias apenas. Pedi e rezei a todos os santinhos e mais alguns para que ele crescesse rápido e saudável! E resultou ;)

À noite, eu ainda apoiada em canadianas, toda coxa, lá fui eu cozer arroz com frango para o meu bombom. Foi das suas primeiras refeições...ele tão pequenino com dois grãos de arroz  ficava cheio e eu a achar que ele não gostava da comida! Lá pedia eu de novo a todos os santinhos para que ele comesse!!

Para dormir, pu-lo ao lado da minha cama num cobertor. A primeira noite ele choramingou um bocado, verdade seja dita, não tanto como eu julguei que iria ser. Mas quando acordava e fazia barulho, oh!!! era para a vizinhança toda ouvir!! E como não vivo sozinha ( casa dos pais), eu pegava nele e metia-o na cama comigo, ele em cinco minutos estava a dormir de novo!! 

No dia seguinte, como estava solinho, levei-o para o meu jardim. Ele lá brincou e começou a comer melhor! À medida que os dias passavam era vê-lo mais ativo e brincalhão!!

Quando o sol desaparecia ou ficava mais frio, porque afinal de contas, era novembro, eu metia-o na cozinha, numa zona que apanha sol direto pela janela. 

Contudo eu notava que ele sentia falta de algo, ele tinha necessidade de dormir encostado a alguma coisa ou a alguém. Que fiz eu? Dei-lhe um peluche em forma de cão...que me foi dado por uma tia quando eu tinha por volta de 6/7 anos, portanto, o peluche terá quase 20 anos!!!

Ele adorou imediatamente o boneco, no início nem Fluffy se via ao pé do peluche!Sim, o peluche era muito maior que ele!! 

Aqui, o Fluffy estava em cima do boneco e mesmo assim a cabeça do boneco quase que é maior que ele!!

Aqui está a apresentação deste bombom fofinho!! 

Continuarei a trazer-vos histórias do Fluffy! É que há medida que este menino cresce torna-se mais malandro!!! Muita coisa para contar ;)

Primeiros raios de sol, primeiras sensações do contacto com a relva!!

Bolo de menta e chocolate

Bolo de menta e chocolate

Esta receita é para amantes dos chocolates "After Eight".

Eu adoro a combinação de chocolate e menta...a doçura do chocolate combinada com a frescura da menta é maravilhosa, daquelas sensações de se fechar os olhos e viajar. 

Pois bem...eu tenho um vaso de "menta chocolate". É uma variedade da menta, esta mais adocicada que a comum. Lembrei-me de experimentar fazer um bolo de menta. 

Nesta altura, pelo menos a minha menta como está no jardim, ainda está muito pequena para ser usada. Então usei folhas de menta seca, que apanhei e sequei no ano passado, no verão, altura em que há muita quantidade. Assim, sempre que me apetecer algo com esta erva maravilhosa, tenho sempre de reserva. 

Que me lembre, nunca comi em lado nenhum, ou ouvi falar de bolo de menta. Gelado sim, bolo não me lembro.

Vá-se lá perceber porquê, deu-me um vontade de experimentar e claro está: provar ;)

Para extrair o sabor da menta, uma vez que esta é natural e não extratos de compra, fiz um infusão em leite com cerca de cinco horas. Depois segui uma receita base e pronto !! 

Ingredientes:

Para a infusão:

• 1 copo de iogurte de leite
• Uma chávena de 100ml cheia de folhas de menta ( a minha era seca, pois a fresca ainda não está grande para ser usada) 

Colocar o leite a ferver. Quando este começar a ferver, tire o leite do calor e introduza as folhas de menta. Misture bem e tape e deixe repousar durante umas horas para extrair o máximo de sabor possível.

Para o bolo:

• o leite aromatizado
• 1 copo e meio (de iogurte) de açúcar
• 3 copos (de iogurte) de farinha
• 3 ovos
• meio copo (de iogurte ) de óleo
• uma colher de chá de fermento em pó
• corante alimentar verde (opcional)

Calda de chocolate:

• 75gr de chocolate de culinária
• 3 colheres de sopa de leite
• uma noz de manteiga

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras. Às claras, junte o açúcar e o leite. Misture com uma vara de arames, apenas até ficar uma mistura homogênea.
Adicione esta mistura às gemas e bata de novo. Adicione o corante, ajuda e dar a sensação de frescura, mas é opcional. Misture de novo e adicione a farinha e fermento. Misture até incorporar e adicione o óleo e bata apenas até ficar misturado.
Coloque a massa na forna e leve a forno durante cerca de 30 minutos. Este tempo varia de forno para forno, por isso vá verificando o processo de cozedura. Faça o clássico teste com o palito, se sair seco, está pronto, ou pode também calcar levemente a parte de cima do bolo, se esta for firme e não ceder, o bolo está pronto.
Enquanto o bolo está no forno faça a calda de chocolate.
Em banho maria, derreta o chocolate com o leite. Vá mexendo de vez em quando com uma espátula, para que calda fica uniforme. quando o chocolate estiver derretido adicione a  noz de manteiga. Mexa até incorporar completamente. Retire do calor.
Quando o bolo estiver morno, verta a calda por cima e decore a gosto.

Fofinho, e com um sabor...hummm...

Espero que gostem!
Bom apetite!!

Bolo de chocolate tipo brownie

Bolo de chocolate tipo brownie

Nesta tarde de domingo fria...tão fria que os cumes das montanhas estão brancos com a neve apeteceu-me algo doce e reconfortante.

Um passeio pela Gavieira, Arcos de Valdevez

A neve tem uma magia...

Bem...depois de comer e estar saciada deixa de ser reconfortante se pensar numa balança mas nada que uma caminhada não resolva o peso na consciência por ter comido uma coisa maravilhosamente boa :p

Este é um bolo de chocolate tipo brownie porque não segui nem uma receita de brownie nem de bolo de chocolate. Segui o instinto apenas...e que bem que saiu!!!

ingredientes:

• 200gr de manteiga sem sal
• 200gr de chocolate de culinária de boa qualidade
• 200gr de açúcar
• 200gr de farinha ( se quiser textura mais húmida coloque 150gr)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de café forte
• uma pitada de picante (opcional)

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. 

Ligar o forno a 175º.

Num recipiente resistente ao calor coloca-se o chocolate, a manteiga e o café e leva-se a derreter em banho maria até ficar uma mistura homogénea e macia. Também pode fazê-lo no micro-ondas. No micro-ondas tem de ter o cuidado de parar de 30 em 30 segundos e mexer a mistura para não correr o risco de aquecer demais e o chocolate secar. 

Entretanto, separe as gemas das claras. Às gemas adicione o açúcar e bata bem, até formar uma mistura esbranquiçada e volumosa. Depois do chocolate já morno, adicione ás gemas e misture. Adicione também uma pitada de picante. Adicione a farinha e misture apenas até estar incorporada na massa. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione a massa de chocolate às claras e misture com cuidado para não as desmanchar mas de forma a que fiquem bem incorporadas. 

Colocar a massa num tabuleiro e alisar, se quieser, pode polvilhar com muesli ou frutos secos.

Vai a forno durante cerca de 15 minutos. Vá verificando a cozedura com um palito, quando este sair limpo e seco o bolo está cozido. Deixe arrefecer no tabuleiro e sirva a gosto.

O muesli por cima fica muito crocante, muito bom ;)

Como referi nos ingredientes, se quiser um bolo mais húmido adicione menos farinha. Contudo este bolo fica com uma textura que derrete na boca mas sem ser pesado

Espero que gostem.

Bom apetite!

  

Bolo esponja com creme de limão

Olá!

Hoje trago uma receita dum bolinho super simples, fácil de fazer mas que faz delicias. Um bolo fofo, leve, um bolo que se desfaz na boca como algodão. Um bolo delicioso simples ou guarnecido. Uma massa super versátil que tanto dá para um lanche acompanhado dum chá, como dá para uma festa. 

Hoje apeteceu-me guarnecer este bolo com creme de limão.

Creme de limão:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 500ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 200gr de açúcar
• Casca de limão
• colher de sopa de sumo de limão

Coloque 400ml de leite numa panela juntamente com as cascas do limão e leve ao lume até ferver. Diminua o lume e deixe ficar durante cinco minutos para o leite adquirir o sabor do limão.

Enquanto o leite aromatiza, bata os ovos com açúcar com uma vara de arames. Adicione o restante leite e misture. Vá adicionando o amido à mistura, com cuidado para não ganhar grumos. Por fim adicione o sumo de limão. 

Retire o leito do lume e sem parar de mexer, adicione à mistura de ovos, quando estiver tudo misturado leve novamente ao fogo sempre a mexer, até engrossar. 

Caso fique com alguns grumos, passe o creme com a varinha mágica. Cubra o creme com película aderente e deixe arrefecer. 

Inicie o bolo.

Bolo esponja

Ingredientes:

• 175gr de farinha
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 115 gr de açúcar
• 40 ml de sumo de limão morno (pode ser de laranja ou ambos)
• Uma colher de chá de fermento

Aqueça o forno a 180º. Numa forma redonda, unte o fundo com manteiga, depois coloque um disco de papel vegetal no fundo untado e volte a passar manteiga pela superfície do papel. Não unte as laterais nem polvilhe a forma com farinha. Este processo fará com que o bolo cresça de forma uniforme pela forma. 

Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Comece a adicionar o sumo em fio na mistura dos ovos e continue a bater por mais 5 minutos até ficar com um creme volumoso, leve e esbranquiçado.  Peneire 3 vezes a farinha com o sal e o fermento. Incorpore, com a ajuda de uma espátula, a farinha nos ovos. Deve adicionar a farinha em 3 vezes para que não pese demasiado na mistura dos ovos e esta não perca o volume.

Deite a massa na foma e leve a cozer por 30-35 minutos ou até que ao espetar um palito no centro este saia seco.

Retire do fogão e deixe arrefecer completamente.

Depois de frio divida o bolo ao meio.

Recheie com o creme já frio e "monte" o bolo.

Coloque creme por cima e decore a gosto. eu coloquei um pouco de caramelo de tangerina.

Tenho a dizer-vos que ficou delicioso! Leve, fofo e fresco! Ótimo para nos alegrar neste dias de inverno.

Espero que gostem!

Bom apetite!

Caramelo de manteiga com tangerina

Esta é a minha primeira publicação. 

Espero que atrás desta venham muitas ;) 

Esta receita tem uma delicadeza que nos faz pensar: "Será que conseguirei fazer algo assim?", "Parece tão complicado de fazer!" . Qual quê?? Super fácil de fazer, com um sabor...hmmmm... de nos levar ao céu!!!

Há uns anos estava numa esplanada a comer um gelado e a deliciar-me com o topping de caramelo. Sendo eu como sou, tinha a cabaça a mil a imaginar como seria feito. "Bem, no caramelo líquido, aquele de por nas formas para os pudins, usa-se água, e se eu usar natas e um pouco de manteiga para fazer topping?e quem sabe aromatizar com algo?" A ideia ficou na cabeça, mas não a pus logo em prática. Na altura trabalhava, e não tinha muito tempo de fazer estas experiências pois fazia turno noturno.

Até que chegou a Páscoa. Na minha casa era usual ter cerca de 30 pessoas a almoçar, sabem, daqueles almoços que se estendem até ao jantar? Foi a altura perfeita para experimentar a minha ideia! Adorei! Ficou delicioso mas não estava perfeito (sou muito perfeccionista :P)

Quando deixei de trabalhar passei a ter mais tempo para estas experiência e comecei a investigar na net sobre o assunto. Apercebi-me que o que fazia com que o meu caramelo não fosse perfeito eram as medidas, pois eu fazia tudo a olho :p Uma vezes ficava mais líquido outras mais espesso...

Agora sigo uma medida e sai sempre perfeito!! Estas medidas, bem cheguei a elas pela investigação que fiz. Não sei de quem é a receita original, mas que é boa...ai isso é!

Aqui vai a receita:

• 160 gr de açúcar
• 80 gr de manteiga com sal
• 200 ml de natas
• Sumo de uma tangerina

 

Numa panela coloque o açúcar e o sumo da tangerina.  Leve a lume médio baixo, (para não correr o risco de queimar) e deixe que o açúcar derreta até ficar um caramelo dourado acastanhado. Quanto mais escuro ficar o caramelo mais forte será um travo amargo no produto final.

Enquanto que o açúcar derrete, coloque num outro recipiente, que possa ir ao fogo, as natas e deixe aquecer lentamente. Quando o açúcar estiver com um tom dourado acastanhado, tire do lume e junte com cuidado as natas e mexa para que fique uma mistura homogenia. Vá adicionando a manteiga partida em bocados e vá mexendo até incorporar tudo. Coloque o caramelo num frasco de vidro.

Atenção:

• Esta é uma receita é feita a altas temperaturas, o caramelo atinge temperaturas capazes de fazer queimaduras muito graves, atinge cerca de 150º. Tudo tem que ser manuseado com muito cuidado, e proteção (luvas de cozinha);
• Se por acaso ficar tipo com grumos leve de novo ao lume brando e mexa sempre. Em principio não acontecerá, pois ambos os ingredientes estão quentes. Se mesmo assim persistirem os grumos passe o caramelo por um passador de rede fina e com uma espátula ajude a passá-lo. Ficará bom na mesma.

Chamem-me maluca, mas tostas com este caramelo aromatizado é do melhor!!!

Depois de completamente frio tem uma cremosidade...hmmm

Espero que gostem!
Bom apetite!!